The present invention provides a salivation-stimulating agent which has a dosage form that can be used in the oral cavity or a dosage form that can be used through oral administration (a dosage form for use in the oral cavity, a dosage form for oral administration). The salivation-stimulating agent can be prepared using enzyme-modified isoquercitrin or a combination of enzyme-modified isoquercitrin and a thickening polysaccharide. The present invention also provides an additive (an additive for an oral composition) which is effective for the preparation of an oral composition (a food or beverage, a medicine for oral administration) and which can impart at least one activity selected from the group consisting of a salivation-stimulating activity, a swallowing-improving activity (a swallowing-assisting activity) and a mastication-improving activity (a mastication-assisting activity) to an oral composition. The additive can be prepared using a combination of enzyme-modified isoquercitrin and a thickening polysaccharide.La présente invention concerne un agent de stimulation de salivation qui a une forme posologique qui peut être utilisée dans la cavité buccale ou une forme posologique qui peut être utilisée par administration orale (une forme posologique à utiliser dans la cavité buccale, une forme posologique pour administration orale). L'agent de stimulation de salivation peut être préparé en utilisant l'isoquercitrine modifiée par enzyme ou une combinaison d'isoquercitrine modifiée par enzyme et d'un polysaccharide épaississant. La présente invention concerne également un additif (un additif pour une composition orale) qui est efficace pour la préparation d'une composition orale (un aliment ou une boisson, un médicament pour administration orale) et qui peut conférer au moins une activité choisie dans le groupe constitué par une activité de stimulation de salivation, une activité d'amélioration de déglutition (activité facilitant la déglutition) et une activité d'amé