一种花生芝麻味煳辣椒蘸水
- 专利权人:
- 遵义市刘胡子食品有限公司
- 发明人:
- 刘剑秋
- 申请号：
- CN201510604101.4
- 公开号：
- CN105105071A
- 申请日:
- 2015.09.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种花生芝麻味煳辣椒蘸水，其重量百分比为：干辣椒30～40％、蒸馏水10～20％、小米花生10～30％、黑芝麻10～15％、八角5～8％、山奈5～8％、盐3～4％、酱油10～15％、味精2～3％。采用上述配方制备花生芝麻味煳辣椒蘸水的制备方法为：备料→选用本地干辣椒，在80℃高温滚桶锅内炒至八成煳，用碾压机擂成直径小于2毫米的辣椒面→配置→将原料使用粉碎机打碎成粉末状，按比例添加辣椒面、蒸馏水，充分搅拌得蘸水；→熬制→装瓶→杀菌→检验入库；本发明花生芝麻味煳辣椒蘸水，储存时间长，可在需要时随时取食，根据不同的食用人群，采用不同的配方，可以获得不同的口感和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
