一种骨肉松及其生产方法
- 专利权人:
- 山东师范大学
- 发明人:
- 刘代成,刘承东,孙英,朱令仁,原永洁,周建华,韩立英,张珉,陈爱华,韩翠丽
- 申请号：
- CN200310114416.8
- 公开号：
- CN1545926A
- 申请日:
- 2003.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 李健康
- 摘要：
- 本发明提供一种骨肉松，它是有下述重量配比的原料制成：40～60份的鲜骨及煎煮出的相应骨髓、40～60份的肉和常规的辅料。本发明还提供一种骨肉松的生产方法，a.将鲜骨清洗，置煎煮容器煎煮后取出分别进行骨、肉和油、骨髓分离；b.将骨块粉碎后研磨，经清洗除油后过滤，骨粒经烘干再烘烤成黄色；c.将辅料、a工序的肉和含骨髓液及b工序的清洗液和滤液、烘烤后的骨粒加入到加热容器中，在加热和搅拌下成纤维泥状；d.将c工序的纤维泥状混合料经烘干和烘烤，并在烘烤过程中加入适量的食用油，烤干料经粉碎得骨肉松。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
