refers to a non-added sugar paste topping for use in bakery and confectionery products (such as cakes, pies, cupcakes, cookies, candies, etc.), meeting various requirements such as proper texture and gloss, good suppleness, moisture resistance, palatable taste, resembling sugar-based American paste in all respects. The sugar-free paste topping uses sucralose or milk as its main ingredient, in addition to the following ingredients: fructose, unflavored gelatin powder, water, cornstarch, colorless essence, agar agar, tartaro cream, carboxymethylcellulose and sorbate potassium and dye, with the objective of obtaining a malleable cover, with elasticity and texture similar to the paste made with sugar, and with good durability, which can be used in the diet food segment, especially in the sugar confectionery, and consumed by people with dietary restrictions on sugar or by people who want to reduce their carbohydrate intake.refere-se a uma cobertura em pasta sem adição de açúcar para ser usada em produtos de panificação e confeitaria (como bolos, tortas, cupcakes, biscoitos, doces, etc.), satisfazendo a vários requisitos como textura e brilho adequados, boa maleabilidade, resistência à umidade, sabor agradável ao paladar, assemelhando-se em todos os quesitos à pasta americana, fabricada com açúcar. a cobertura em pasta sem adição de açúcar, utiliza como principal ingrediente a sucralose ou leite, além dos seguintes ingredientes: frutose, gelatina em pó sem sabor, água, , amido de milho, essência incolor, agar agar, cremor tartaro, carboximetilcelulose e sorbato de potássio e corante, tendo como objetivo a obtenção de uma cobertura maleável, com elásticidade e textura semelhantes a pasta feita com açúcar, e com boa durabilidade, que pode ser utilizada no segmento alimentício diet, em especial na confeitaria artística zero açúcar, e consumida por pessoas com restrição alimentar ao açúcar ou por pessoas que querem reduzir o consumo desse carboidrato.
