PROCESO PARA LA PREPARACIÓN DE SUSPENSIONES DE SALES DE CALCIO Y MÉTODO PARA LA INCORPORACIÓN DE CALCIO EN BEBIDAS ALIMENTICIAS, NUTRACÉUTICAS Y FARMACÉUTICAS
The current invention is related to a novel process for the production of aqueous suspensions of micro and nanoparticles of calcium salts smaller than 10 μm particle size, along with a method to enrich nutritional, nutraceutical, and pharmaceutical beverages with calcium salts. In the process, an aqueous suspension of calcium salt is subjected to pressurization with critical, subcritical, or supercritical carbon dioxide to increase the solubility of the calcium salt, which has a particle size greater than 30μm. The resulting solution is expanded through a nozzle to generate a calcium salt suspension of micro and nanoparticles that is imperceptible to sight and taste.La presente invención está relacionada con un proceso novedoso para la producción de suspensiones acuosas de micro y nanopartículas de sales de calcio con tamaños inferiores a 10 micras y con un método para el enriquecimiento de bebidas alimenticias, nutracéuticas y farmacéuticas con sales calcio. En el proceso se somete una suspensión acuosa de la sal de calcio a presurización con dióxido de carbono crítico, subcrítico o supercrítico para incrementar la solubilidad de la sal de calcio que presenta tamaño de partícula superior a 30μm. La solución resultante se expande a través de una boquilla para generar una suspensión de micro y nanopartículas de la sal de calcio que resulta imperceptible a la vista y al gusto.La présente invention concerne un nouveau procédé de production de suspensions aqueuses de micro et de nanoparticules de sels de calcium à dimensions inférieures à 10 micromètres et un procédé denrichissement de boissons alimentaires, nutraceutiques et pharmaceutiques en sels de calcium. Dans ce procédé, on soumet une suspension aqueuse de sel de calcium à une pressurisation avec du dioxyde de carbone critique, sous-critique ou supercritique pour augmenter la solubilité du sel de calcium qui présente une dimension de particule supérieure à 30 μm. La solution obtenue se répand à travers une buse p
