A fish roe paste production apparatus 10 is provided with: a flow path formation section 72 which forms a flow path 70 through which a fish roe paste can be conveyed in a thinly spread state at least two areas 56 and 58 to be imaged, which are respectively arranged in the upper surface 72a and the lower surface 72b of the flow path formation section 72 and each of which is made from a material through which given visible light or ultraviolet ray can pass at least two image-taking sections 50 and 60 for performing an imaging processing, which are respectively arranged at positions where images of the above-mentioned at least two areas 56 and 58 can be taken an inspection section 40 for performing an inspection processing and a removal section 80 for performing a removal treatment, which is arranged on the downstream side of a conveyance direction 100 in the flow path formation section 72.Linvention concerne un appareil (10) de production de pâte doeufs de poisson comportant : une section de formation (72) de circuit découlement, qui forme un circuit découlement (70) à travers lequel une pâte doeufs de poisson peut être transportée dans un état finement étalé au moins deux zones (56 et 58) à prendre en image, qui sont agencées respectivement dans la surface supérieure (72a) et la surface inférieure (72b) de la section de formation (72) de circuit découlement et dont chacune est faite dun matériau à travers lequel une lumière visible donnée ou un rayon ultraviolet donné peut passer au moins deux sections (50 et 60) de prise dimages pour mettre en oeuvre un traitement dimagerie, qui sont agencées respectivement dans des positions permettant de prendre des images des au moins deux zones (56 et 58) mentionnées précédemment une section dinspection (4) pour mettre en oeuvre un traitement dinspection et une section délimination (80) pour mettre en oeuvre un traitement délimination, qui est aménagée en aval dans une direction de transport (100) de la section de formation
