一种包埋植物乳杆菌乳剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李春,刘丽波,张国芳,张宸旖,于微,郭文奎
- 申请号：
- CN202211337194.5
- 公开号：
- CN115558659A
- 申请日:
- 2022.10.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种包埋植物乳杆菌乳剂及其制备方法和应用，制备方法包括：将酪蛋白（动物蛋白）与豌豆分离蛋白（植物蛋白）干混，制备混合蛋白溶液；利用蛋白与多糖间的静电相互作用，制备混合蛋白‑结冷胶复合物；将植物乳杆菌菌粉分散于棕榈油中；将含有菌粉的油相与含有混合蛋白‑结冷胶复合物的溶液，利用高剪切均质机乳化，获得混合蛋白‑结冷胶乳液。本发明制备的乳剂具有良好的包封效果，能够在4℃下稳定贮存，有优异的抗热和抗胃消化能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
