PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a wrapped cake that is in a shape obtained by wrapping butter with an outer crust and does not make the butter melted by a heat treatment permeate into or leak from the outer crust.SOLUTION: A wrapped cake (1A, 1B, 1C, 1D) to be eaten after a heat treatment includes a central part (11) and outer layer parts (12, 22) for wrapping the central part (11) from a periphery. The central part (11) comprises butter to be melted by heating as a main component and one or a plurality of gelling additives from the group consisting of agar, gelatin and a thickening stabilizer. The outer layer parts (12, 22) contains wheat flour, egg and sugar as main components.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】バター類を外皮で包んだ形態の包み菓子であって、加熱処理によっても溶けたバター類が外皮に浸透したり漏出したりしないものを提供する。【解決手段】加熱処理後に食される包み菓子(1A、1B、1C、1D)であって、中心部(11)と、前記中心部(11)を周囲から包む外層部(12、22)と、を備え、記中心部(11)は、主材料として加熱により溶けるバター類を含み、かつ寒天、ゼラチン及び増粘安定剤からなる群のうち1又は複数のゲル化添加剤を添加されており、前記外層部(12、22)は、主材料として、小麦粉と、卵と、糖類と、を含む。【選択図】図1
