A novel medical probe assembly, system, and methods for the use thereof to treat tissue are described. The system optionally comprises an energy source, two probe assemblies, and one or more cooling devices to provide cooling to at least one of the probe assemblies. The probe assemblies may be configured in a bipolar mode, whereby current flows preferentially between the probe assemblies. The probe assemblies and system described herein are particularly useful to deliver radio frequency energy to a patient's body. RF energy delivery may be used for various applications, including the treatment of pain, tumor ablation and cardiac ablation.La présente invention décrit un nouvel ensemble de sonde médicale, un système et des procédés pour l’utilisation de celui-ci pour traiter les tissus. Le système comprend éventuellement une source d'énergie, deux ensembles de sonde et un ou plusieurs dispositif de refroidissement pour procurer le refroidissement d'au moins un des ensembles de sonde. Les ensembles de sonde peuvent être configurés dans un mode bipolaire, ce par quoi le courant circule de préférence entre les ensembles de sonde. Les ensembles de sonde et le système décrits ici sont particulièrement utiles pour envoyer une énergie de radiofréquence au corps d’un patient. L’énergie de radiofréquence peut être utilisée dans diverses applications, y compris le traitement de douleurs, l'ablation de tumeurs et l'ablation cardiaque.