The invention relates to a method (100) for producing a cheese spiral, comprising the following steps: supplying (110) a cheese paste； extruding (120) the cheese paste so as to form a string of cheese； and winding (170) the string of cheese around itself so as to form the cheese spiral. The invention also relates to an associated winding device.Ce procédé (100) de production d'une spirale fromagère comprend les étapes suivantes : - fourniture (110) d'une pâte fromagère, - extrusion (120) de la pâte fromagère, de manière à former un cordon fromager, et - enroulement (170) du cordon fromager sur lui-même, de manière à former la spirale fromagère. L'invention concerne également un dispositif d'enroulement destiné à une telle production.
