METHOD AND APPARATUS FOR THERMAL CONDITIONING OF OLIVES OR OTHER OLEAGINOUS FRUITS COMBINED WITH A CRUSHING AND KNEADING SYSTEM OF OLIVES OR OTHER OLEAGINOUS FRUITS IN CONTROLLED OR MODIFIED ATMOSPHERE
The present invention lies in the field of the treating and transforming of olives or other oleaginous fruits in processes for extracting virgin oils. In particular, it refers to a method and an apparatus for thermal treatment of olives or other oleaginous fruits, for crushing in controlled or modified atmosphere and for kneading in controlled or modified atmosphere, allowing to reduce the kneading times, improving the working capacity of the line, concomitantly preserving the quality of the product.La présente invention se situe dans le domaine du traitement et de la transformation des olives ou dautres fruits oléagineux dans des procédés dextraction dhuiles vierges. En particulier, linvention concerne un procédé et un appareil pour le traitement thermique dolives ou dautres fruits oléagineux, pour le broyage dans une atmosphère contrôlée ou modifiée et pour le malaxage dans une atmosphère contrôlée ou modifiée, qui permettent de réduire les durées de malaxage, daméliorer la capacité de travail de la ligne de production, tout en préservant en même temps la qualité du produit.
