一种花青素微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 青岛明月海藻集团有限公司
- 发明人:
- 张梦雪,张德蒙,王发合,秦益民,逄锦龙,张健,石少娟
- 申请号：
- CN201810864212.2
- 公开号：
- CN108969505A
- 申请日:
- 2018.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花青素微胶囊的制备方法,包括以下步骤:(1)将液态油脂与亲油乳化剂搅拌混合均匀得到第一混合液,在第一混合液中加入花青素溶液并搅拌混合均匀,得到初乳;(2)将海藻酸钠溶液与亲水乳化剂搅拌混合均匀得到第二混合液,将初乳加入到第二混合液中并搅拌混合均匀,得到复合乳液;(3)将复合乳液滴入氯化钙溶液中进行钙化,过滤得到花青素微胶囊。本发明的花青素微胶囊的制备工艺简单,成本低,因制备过程通过水包油包水乳化法将花青素包埋在海藻酸钠内部,再通过钙化反应形成海藻酸钙,将乳化体系紧紧包埋在内,所以此方法包埋的花青素具有较高的包埋率,且稳定性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
