A cooking appliance (400) including: a body (402) providing a floor (404), a ceiling (406) and an intermediate wall (408) located between the floor (404) and ceiling (406), the floor (404), ceiling (406), and wall (408) at least partly surrounding a cooking cavity (410), the body (402) having an opening (412) via which product to be cooked can be moved relative to the cavity (410)； a heating element (420) located in the cavity (410) to deliver radiant energy to cook the product； a cooling system (434) coupled to the body (402), the cooling system (434) including an airflow channel (436) communicating with a cold pin section (424) of the heating element (420), the airflow channel (436) configured to direct airflow to the cold pin section (424) to selectively cool the cold pin section (424)； and a shield (444) positioned relative to the cold pin section (424) to shield the cavity (410) from at least a portion of the airflow.L'invention concerne un appareil de cuisson (400) qui comprend : un corps (402) fournissant un plancher (404), un plafond (406) et une paroi intermédiaire (408) située entre le plancher (404) et le plafond (406), le plancher (404), le plafond (406) et la paroi (408) entourant au moins partiellement une cavité de cuisson (410), le corps (402) présentant une ouverture (412) par le biais de laquelle un produit à cuire peut être déplacé par rapport à la cavité (410) ； un élément chauffant (420) situé dans la cavité (410) pour délivrer une énergie rayonnante pour cuire le produit ； un système de refroidissement (434) accouplé au corps (402), le système de refroidissement (434) comprenant un canal d'écoulement d'air (436) communiquant avec une section broche froide (424) de l'élément chauffant (420), le canal d'écoulement d'air (436) étant conçu pour diriger un flux d'air vers la section broche froide (424) pour refroidir sélectivement la section broche froide (424) ； et un écran (444) positionné par rapport à la section broche froide (424) pour protéger
