一种孔雀蛋的烹饪方法

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专利权人:

重庆菲利克思农业发展有限公司

发明人:

黄礼,邹建

申请号：

CN201810017706.7

公开号：

CN108125151A

申请日:

2018.01.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明提供一种孔雀蛋的烹饪方法,涉及菜肴烹饪领域。其主要包括以下烹饪步骤:将孔雀蛋用清水在40‑55℃下煮5‑8分钟。然后在孔雀蛋蛋壳表面扎出多个孔径为0.1‑0.5毫米的孔。扎孔时,扎孔深度为0.1‑1厘米。用党参、黄芪、天麻、陈皮、甘草熬制的药液对带孔的孔雀蛋进行蒸制。蒸制时间30‑60分钟,蒸制温度80‑100℃。蒸制完成后自然冷却40‑90分钟。将青花椒、小茴香、野山椒、食盐、白酒、凉开水进行混合,得到浸泡液。浸泡液静置30‑60小时后再将冷却后的孔雀蛋浸泡于浸泡液中。该方法烹饪的孔雀蛋能够较好的保持孔雀蛋中的营养成分,且孔雀蛋入味均匀。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/