OH, PAL KYUN;오팔균; HO KYOUNG;LEE;이호경;LEE, HO KYOUNG
发明人:
LEE, HO KYOUNG,이호경,OH, PAL KYUN,오팔균
申请号：
KR1020100123989
公开号：
KR1020120063004A
申请日:
2010.12.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: Processing method and apparatus for bean sprout drink having excellent quality are provided to enable users to produce the bean sprout drink without the unique bad smell of bean sprouts. CONSTITUTION: A producing method for bean sprout drink comprises the following steps: cultivating bean sprouts using purified water or magnetic water for 2-3 days, and supplying processed sulfur magnetic water to the bean sprouts 4-5 times a day for 2 days； washing the bean sprouts, and removing the moisture； boiling or steaming the washed bean sprouts for 3-5 minutes, and cooling to obtain the steamed bean sprouts； and crushing and mixing the bean sprouts with magnetic water using a mixing and crushing device. The magnetic water is obtained by applying weak current to water, and irradiating the water with far infrared rays.본 발명은 콩, 녹두 등을 재배하여 콩나물이나 녹두나물 등의 두채류를 이용하여 음료를 얻기 위한 두채류 음료의 가공 방법 및 장치에 관한 것으로, 특히 법제 처리된 유황이 함유된 법제유황 광자수를 이용하여 성장 균일화 과정을 거쳐 얻어진 두채류를 사용하여 안전성과 기능성을 향상시킨 두채류 음료의 가공 방법 및 장치에 관한 것이다.본 발명은 위와 같은 목적을 달성하기 위하여, 일반 정제수나 광자수를 이용하여 종래의 관수 방식으로 2~3일간 재배하여 두채류 형태로 성장한 상태에서 그 상부에 법제유황광자수를 재배수로 활용하여 하루에 4회 내지 5회에 걸쳐 2일간 공급하는 성장 균일화를 위한 재배과정을 수행하여 얻어지는 성장균일화 두채류를 얻는 성장균일화 두채류 재배과정으로서 제1공정과, 상기 제1공정에서 얻어진 두채류를 세척하고 물기를 제거하여 세척두채류를 얻는 세척과장으로서 제2공정과, 상기 세척공정을 거쳐 얻어진 세척두채류를 끓는 물을 이용하여 3~5분 동안 충분히 찌거나 삶고 냉각시켜 음료두채류를 얻는 두채류 증숙과정으로서 제3공정과, 그리고 상기 제3공정에서 얻어진 음료두채류를 혼합분쇄장치에 광자수와 함께 넣고 서로 분쇄 혼합하여 음료로 가공하여 두채류 음료를 얻는 음료가공과정으로서 제4공정을 포함하여 이루어지는 두채류 음료의 가공 방법과 그 장치가 제공된다.
