The present invention refers to an optimized 3-phytase which is a bio-efficacious phytase mutant having sequence identity of at least 95 % around 3-phytase (SEQ ID NO. 1) comprising a sequence of SEQ ID NO.2 and one or more mutations. The invention is further directed to the use of such optimized 3-phytase in the production of a food or feed product.La présente invention concerne une 3-phytase optimisée qui est un mutant de phytase bioefficace ayant une identité de séquence d'au moins 95 % autour de la 3-phytase (SEQ ID NO. 1) comprenant une séquence de SEQ ID NO.2 et une ou plusieurs mutations. L'invention concerne en outre l'utilisation d'une telle 3-phytase optimisée dans la production d'un produit destiné à l'alimentation humaine ou animale.
