一种新型卡拉胶及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 绿麒(厦门)海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 郑建优,黎泉香,郭东旭,郭梓林,徐俊,秦飞
- 申请号：
- CN201610804175.7
- 公开号：
- CN106397620A
- 申请日:
- 2016.09.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种新型卡拉胶及其制备方法和应用，所述新型卡拉胶提取自杉藻科海藻，所述卡拉胶包含3,6‑脱水半乳糖和3,6‑脱水半乳糖‑2‑硫酸酯以摩尔比为1‑3:1共价结合的共聚物。本发明制备的卡拉胶与钙结合能力强，凝胶强度低，保水效果好，溶解性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
