ZACHODNIOPOMORSKI UNIWERSYTET TECHNOLOGICZNY W SZCZECINIE
发明人:
ARTUR BARTKOWIAK,ALICJA TARNOWIECKA-KUCA,AGNIESZKA HREBIEŃ-FILISIŃSKA,SEBASTIAN ŻYWICKI,MARTA ROGALEWSKA,WIOLETTA KRAWCZYŃSKA,WALDEMAR DĄBROWSKI,ELŻBIETA BOGUSŁAWSKA-WĄS,MAGDALENA ROZNOWSKA,GRZEGORZ B
申请号：
PL405575
公开号：
PL405575A1
申请日:
2013.10.08
申请国别(地区):
PL
年份:
2015
代理人:
摘要：
prozdrowotny food product, which are mikrokapsu\u0142y with immobilizowanymi microbial cells probiotycznych, is characterised by having a powder which contains 22,3 - 60% by weight of a source of essential fatty acids (nnkt) and 106 - 1013 living cells of microorganisms probiotycznych in gram product and to 5% by weight of an emulsifier of esters of fatty acids and sorbitol and \/ or an emulsifier with group kwas\u00f3 alkylphenolethoxylates esters in acids and sorbitol.shell mikrokapsu\u0142y is a natural polymer or modified natural polymer in a quantity of 10 to 50% by weight of maltodextrin or a mixture of different indicators and maltodextrines glucose and \/ or glucose syrup in volume 3 - 60% by weight. the coating is 30 to 63% by weight mikrokapsu\u0142y.Prozdrowotny produkt spożywczy, który stanowią mikrokapsuły z immobilizowanymi komórkami mikroorganizmów probiotycznych, charakteryzuje się tym, że ma postać proszku, który zawiera 22,3-60% wagowych źródła niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) i 106 - 1013 żywych komórek mikroorganizmów probiotycznych w gramie produktu oraz do 5% wagowych emulgatora z grupy estrów kwasów tłuszczowych i sorbitolu i/lub emulgatora z grupy oksyetylenowanych estrów kwasów tłuszczowych i sorbitolu. Otoczkę mikrokapsuły stanowi naturalny polimer lub modyfikowany naturalny polimer w ilości 10-50% wagowych oraz maltodekstryna lub mieszanina maltodekstryn różnych wskaźnikach glukozowych i/lub syrop glukozowy w ilości 3-60% wagowych. Otoczka stanowi 30-63% wagowych mikrokapsuły.
