Buluş, probiyotiklerin kitosan-aljinat polimerleri ile mikroenkapsüle edilmiş formunu üretme yöntemi, bu yöntemle elde edilen probiyotik yüklü mikrokapsüller ve bunların gıda, tarım ve kozmetikte kullanımı ile ilgilidir. Bu mikrokapsüller； üzerine uygulanan üründe renk ve görünüşte herhangi bir değişiklik yapmadığı gibi, antifungal ve anti-mikotoksin özelliklerine sahiptir.
