Buluş, probiyotiklerin kitosan-aljinat polimerleri ile mikroenkapsüle edilmiş formunu üretme yöntemi, bu yöntemle elde edilen probiyotik yüklü mikrokapsüller ve bunların gıda, tarım ve kozmetikte kullanımı ile ilgilidir. Bu mikrokapsüller; üzerine uygulanan üründe renk ve görünüşte herhangi bir değişiklik yapmadığı gibi, antifungal ve anti-mikotoksin özelliklerine sahiptir.