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一种百香果保鲜剂及其应用
- 专利权人:
- 贺州市正丰百香园食品有限公司
- 发明人:
- 何源雄,汤金艳
- 申请号：
- CN201711460889.1
- 公开号：
- CN108208147A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁山丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果保鲜剂及其应用，该保鲜剂包括以下原料：短梗霉多糖0.14‑0.82wt％、槐糖脂0.11‑0.35wt％、脱乙酰壳聚糖1.2‑3.3wt％、纳他霉素0.01‑0.05wt％、脱氢醋酸钠0.06‑0.27wt％、海藻酸钠2.4‑3.5wt％、大蒜素2.8‑4.1wt％、溶菌酶3‑8wt％、纳米碳酸钙8‑15wt％、纳米二氧化硅12‑16wt％，其余为水；通过使用保鲜剂浸泡百香果来实现保鲜功能，在储存的时候通过冷激、氧气与二氧化碳浓度控制、空气循环等的结合使用抑制了百香果的呼吸作用，从而明显延长了百香果的保鲜期，降低损失经济。使用本发明处理的百香果储存期长达80天。本发明的百香果保鲜剂通过各原料间的合理搭配以及功能间的协同作用，使用保鲜剂具有良好的成膜性，能有效降低百香果水分流失、颜色变化、果实腐烂等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
