A black garlic fermentation machine, comprising: a fermentation box (1), a fermentation box cover (2), a fermentation box bearing rack (3), a heating wire or a heating plate (4), a net-shaped rack (5) which is located inside the fermentation box (1), a plurality of small exhaust holes (6) which are provided on the fermentation box cover (2), a fermentation tank temperature display (7), a temperature controller (8), a temperature sensing head (9), a sealant strip (10) which is provided on an edge of the fermentation box, inner and outer interlayers of the fermentation machine, and a machine door interlayer thermal insulation material (11). The black garlic fermentation machine is simple in structure, durable, easy to operate, and is suitable for different customer needs.L'invention concerne une machine de fermentation d'ail noir comprenant : une boîte de fermentation (1), un couvercle de boîte de fermentation (2), un plateau de support de boîte de fermentation (3), un fil chauffant ou une plaque chauffante (4), un plateau en forme de filet (5) qui est situé à l'intérieur de la boîte de fermentation (1), une pluralité de petits trous d'échappement (6) qui sont disposés sur le couvercle de boîte de fermentation (2), une unité d'affichage de température de cuve de fermentation (7), un dispositif de commande de température (8), une tête de détection de température (9), une bande d'étanchéité (10) qui est disposée sur un bord de la boîte de fermentation, des couches intermédiaires interne et externe de la machine de fermentation et un matériau d'isolation thermique de couche intermédiaire de porte de machine (11). La machine de fermentation d'ail noir présente une structure simple, est durable et facile à utiliser et est adaptée aux différents besoins des client.
