一种血豆腐加工工艺
- 专利权人:
- 桐梓县月亮河飞宏腊制品有限公司
- 发明人:
- 王小飞
- 申请号：
- CN201810691173.0
- 公开号：
- CN108936334A
- 申请日:
- 2018.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工方法领域，公开了一种血豆腐加工工艺，包括以下步骤：先准备动物血；然后将豆腐、猪肉碎以及调料加入动物血中；用血豆腐加工设备将上述物料混合均匀，将动物血混合物分成若干块，每块进行脱水处理，然后压制成型，用血豆腐加工设备制成血豆腐压制品；后经熏烤，熏烤后的血豆腐冷却至常温，装入包装中，排气、密封、杀菌、检验并包装成品。采用上述技术方案时，先将动物血混合物中的大部分水脱出，压制成型后进行熏烤，可缩短血豆腐的制作周期。本方法加工的血豆腐，未添加任何食品添加剂，是绿色食品。分成若干块进行脱水处理，一次仅对少部分动物血混合物脱水，保证脱水均匀，保证血豆腐质量稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
