新鲜辣椒酱及制作方法
- 专利权人:
- 陈子轩
- 发明人:
- 陈子轩
- 申请号：
- CN201610254337.4
- 公开号：
- CN107302993A
- 申请日:
- 2016.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新鲜辣椒酱，由以下重量份的各组分组成：朝天红辣椒40‑50份，生盐15‑20份，大蒜15‑20份，56度以上的三花酒10‑15份，豆豉15‑20份，生姜5‑10份。该新鲜辣椒酱的制作方法，包括以下步骤：朝天红辣椒剪把，洗净，沥干，粉碎；大蒜剥皮，洗净，沥干，粉碎；将生姜、豆豉洗净，沥干，粉碎；将上述粉碎后的辣椒、大蒜、生姜按照重量组分进行混合搅拌，加入对应重量份数的生盐及三花酒，搅拌均匀放入容器中进行密封处理，自然发酵。该辣椒酱能充分保证辣椒自身的鲜香辣爽的原味，可直接食用，还可以作为其他菜的辅料增加辣味，可口美味，不添加任何人工合成的色素和化学防腐剂，食用有益身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
