MARQUEZ SAHUQUILLO MIGUEL JESUS,마르케즈 사우킬로, 미구엘 지저스,NAVARRO AVINO JUAN PEDRO,나바로 아비노, 주앙 페드로
申请号：
KR1020127012582
公开号：
KR1020120112402A
申请日:
2010.10.15
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
Method for culturing resistant vineyards that selects indigenous vines, with natural stock, the fertilizer for which comprises local grasses/weeds, without other nutrients, harvesting being in the autumn. Fermentation method that is based on pressed grapes, in 20-25% of the vats, the wild yeasts thereof being produced and, in initial states, 3.5-6% vol. alcohol being achieved, with subsequent topping-up every 7-15 days； the total added sugar undergoes stepwise fermentation. Three different yeasts are obtained: white yeast (1), slow-growth yeast (2) and yellow yeast (3). Said yeasts make it possible directly to obtain high-quality beverages, such as cider, beers, cognacs, rums, vodkas, etc., with products having an alcohol content of up to 60% vol./vol. Fermentation also takes place with highly concentrated solutions of sucrose, molasses, sugars resulting from starch hydrolysis, and various plant materials. The production of bread, pastries and quality derived products is facilitated.저항성 있는 포도밭의 재배 방법은 자연 줄기를 가진 토착 포도와, 기타 영양소가 없는 국부적인 잔디/잡초로 이루어진 비료와, 가을의 수확물을 선택한다.발효 방법은 통의 20~25%인 압착 포도를 기반으로 하며, 야생 효모가 이로부터 생산되고, 초기 상태에서 3.5~6% 체적의 알콜이 매 7~15일마다 그 후에 쌓아 올려 얻어지며； 전체 첨가된 당은 단계적인 발효를 겪는다.백색 효모(1), 느린 성장 효모(2), 그리고 황색 효모(3)의 3가지 다른 효모를 얻는다.상기 효모는 체적/체적 60%에 이르는 알콜 함유량을 가지는 생산품인, 사이다, 맥주, 꼬냑, 럼주, 보드카 등과 같은 고 품질 음료를 직접적으로 얻는 것을 가능하게 한다.발효는 또한 자당, 당밀, 탄수화물 가수분해 결과의 당, 그리고 다양한 식물 재료의 고농축액과 일어난다.빵, 패스트리와 제품으로부터 나온 품질의 생산물이 가능해진다.
