一种灵芝功能性食品及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 张志才,谢德中,任晓峰,张才九
- 申请号：
- CN201210366380.1
- 公开号：
- CN103689550A
- 申请日:
- 2012.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种灵芝功能性食品及其制备方法。该工艺涉及生物工程技术领域，以玉米和小麦为主要原料采用菌种液体深层培养和固体发酵技术制备灵芝功能性食品。玉米和小麦浸泡，使含水率达到40～80%，灭菌后接入5～30%灵芝种子液，用保鲜膜密封发酵，发酵物经过烘干和粉碎、即为灵芝功能性食品。该制品灵芝三萜含量0.8～3.9mg/g，蛋白质0.9～8mg/g，可溶性糖<50mg/g，多糖1~15mg/g。该产品中由于含灵芝三萜，和灵芝多糖等活性成分，因而具有抑制肿瘤细胞繁殖、降低体内氧化压力和保护肝脏之功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
