Safety device by disengaging a tool (5) in a vat (2), in particular curd in the manufacture of cheese, such as a curd (5), a cleaning brush or a shovel, said tool (5) being suspended cantilevered at the end of a radial arm (8) driven in rotation by an electric motor (9) about an axis (XX ') corresponding to that of the tank (2), characterized in that the tool (5) is connected to the radial drive arm (8) via a pin (14), integral with one end (13) of the arm (8), and pivotally mounted between two bearings (15,16) fixed on the tool (5), at a distance from each other along a vertical axis, the clutch or the clutch of the tool (5) relative to the arm (8). ) is effected by a locking finger (17), controlled by a rocker bar (18) disposed on the tool (5) and can be engaged or not in a groove (19) of the pin (14). ) of the arm (8), is positioned t vertically between the two bearings (15,16) integral with the tool (5), to drive it perpendicular to its rotary movement when it is operational or to be disengaged during a push action on the bar of security (18) meeting an obstacle (31), having the effect of making free tool (5) to be placed parallel to its movement and thus make it harmless. Dispositif de sécurité par débrayage d'un outil (5) dans une cuve (2), notamment de caillé dans la fabrication du fromage, tel qu'un tranche caillé (5), une brosse de nettoyage ou une pelle de brassage, ledit outil (5) étant suspendu en porte à faux à l'extrémité d'un bras radial (8) entrainé en rotation par un moteur électrique (9) autour d'un axe (XX') correspondant à celui de la cuve (2), caractérisé en ce que l'outil (5) est relié au bras radial d'entrainement (8) par l'intermédiaire d'un tourillon (14), solidaire d'une extrémité (13) du bras (8), et monté pivotant entre deux paliers (15,16) fixés sur l'outil (5), à distance l'un de l'autre selon un axe vertical, l'embrayage ou le débrayage de l'outil (5) par rapport au bras (8) s'effectuant par un doigt de verrouillage (17), comm
