PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an apparatus capable of measuring economically and easily a moisture distribution in noodles and measuring the moisture distribution properly even in a region in the noodles where moisture content is small.SOLUTION: An apparatus includes: an imaging part 1 for imaging a cross section of a sample S of a noodle an image processing part 2 for RGB decomposing the photographed cross-sectional image of the sample a luminance profiling part 3 for profiling the luminance of the cross section of the sample S about one component from color components obtained by RGB decomposing a standard curve memory 5 for storing previously generated standard curve data about the same sample as the sample S, indicating the relation between the luminance and the moisture content and a moisture distribution calculation part 4 for measuring the moisture distribution of the sample S by converting each luminance in the luminance profile of the cross section of the sample S into moisture content using the standard curve.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】安価で、容易に、麺類内部の水分分布を測定でき、また、麺類内部の含水率が少ない領域でも適正に測定することができる装置を提供することを目的とする。【解決手段】麺類からなる試料Sの横断面を撮影する撮像部1と、撮影した試料の断面画像をRGB分解する画像処理部2と、RGB分解して得られた色成分のうちの1つの成分に対する試料Sの横断面の輝度プロファイルを作成する輝度プロファイル作成部3と、試料Sと同一の試料に対して予め作成された輝度と含水率との関係を示す検量線データを格納する検量線メモリ5と、検量線を用いて試料Sの横断面の輝度プロファイルにおける各輝度を含水率に変換することにより試料Sの水分分布を測定する水分分布算出部4とを備える。【選択図】図1
