LEE, SANG WOO,이상우,LEE, KYU YEON,이규연,BYUN, OCK HEE,변옥희,BANG, BO YEON,방보연,KIM, YU JIN,김유진,PARK, JUNG MIN,박정민,BAI, DONG HOON,배동훈,LEE, SANG WOOKR,LEE, KYU YEONKR,BYUN, OCK HEEKR,BANG, BO YEONKR,KIM, YU JINKR,PARK, JUNG MINKR,BAI, DONG HOONKR
申请号：
KR1020160132782
公开号：
KR1018209610000B1
申请日:
2016.10.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention provides a kimchi-derived lactic acid bacterium with increased EPS production. The present inventors screened a strain among 450 strains isolated from kimchi, which produces acid and generates mucilage. GS-94 strains producing the highest amount among the strains were selected, and as a result of confirming the morphological and biochemical characteristics, it was confirmed that the kimchi-derived lactic acid bacterium are novel Leuconostoc citreum strains as a gram-positive coccus.본 발명은 EPS 생산량이 증가 된 김치유래 유산균을 제공한다. 본 발명자들은 김치로부터 분리한 450 균주 중 산을 생성하며 점질물을 생성하는 균주를 스크리닝하였다. 이들 균중 증 가장 많은 양의 점질물을 생성하는 GS-94 균주를 선별하였으며, 형태학적인 특성 및 생화학적 특성을 확인한 결과 그램 양성 구균으로서, 신규한 Leuconostoc citreum 균주임을 확인하였다.
