In the present invention, by mixing the bitter gourd and sweet potato powder, not only can neutralize the cold properties of the bitter gourd with warm sweet potato, but also neutralize the bitter taste of the bitter gourd and sweet potato powder which can maximize the efficacy of the bitter gourd and sweet potato powder It is to provide a powder and a preparation method thereof. Sweet potato washing step of washing the sweet potato for this purpose； Sweet potato cutting step of cutting the washed sweet potato to a certain size； Sweet potato heating step of boiling the cut sweet potato steam content of the sweet potato than when boiled in water to boil； A first sweet potato crushing step of roughly pulverizing the boiled sweet potato powder having a first particle size by adding the boiled sweet potato to a grinder； A second sweet potato crushing step of finely pulverizing the sweet potato powder into the grinder to be boiled sweet potato powder having a smaller second particle size than the first particle size； Cutting the bitter gourd to a certain size； Yeoju drying step of drying the cut yeast； Yeoju heating step to put the cut yeoju to cast iron pot to improve the flavor； Yeoju crushing step of crushing the roasted Yeoju in the cast iron pot； And a powder mixing step of mixing the sweet potato powder formed through the second sweet potato crushing step and the bitter powder formed through the bitter melon crushing step.본 발명은 여주 및 고구마 분말을 혼합함으로써, 따뜻한 성질의 고구마로 여주의 차가운 성질을 중화시킬 수 있을 뿐만 아니라 여주의 쓴맛을 중화시켜 여주와 고구마의 효능을 극대화시킬 수 있는 여주 및 고구마 분말이 혼합된 가루 및 이의 제조방법을 제공하기 위한 것이다.이를 위해 고구마를 세척하는 고구마 세척단계； 상기 세척된 고구마를 일정크기로 절단하는 고구마 절단단계； 상기 절단된 고구마를 스팀 가열하여 물에 넣고 삶는 경우보다 고구마의 함수율이 상대적으로 낮게 삶는 고구마 가열단계； 상기 삶은 고구마를 분쇄기에 투입하여 제1 입자크기의 삶은 고구마 가루로 거칠게 분쇄하는 제1 고구마 분쇄단계； 상기 거칠게 분쇄된 삶은 고구마 가루를 분쇄기에 투입하여 제1입자크기보다 작은 미세한 제2 입자크기의 삶은 고구마 가루가 되도록 미세하게 분쇄하는 제2 고구마 분쇄단계；와, 여주를 세척하는 여주 세척단계； 상기 세척된 여주를 일정 크기로 절단하는 여주 절단단계； 상기 절단된 여주를 건조하는 여주 건조단계； 상기 절단된 여주를 무쇠솥에 투입하여 볶아 풍미를 향상시키는 여주 가열단계；
