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低嘌呤脱脂豆腐的生产方法
- 专利权人:
- 黑龙江八一农垦大学
- 发明人:
- 崔素萍,车康,谢微,张洪微,王琴,袁旭,张清荣,李秀波,邓景致
- 申请号：
- CN201210242891.2
- 公开号：
- CN102715277B
- 申请日:
- 2012.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 曹爱华
- 摘要：
- 本发明涉及的是低嘌呤脱脂豆腐的生产方法，这种低嘌呤脱脂豆腐的生产方法为：一、将蛋白质含量46-51%、总糖含量34.4-38%、脂肪含量4-5%、嘌呤含量为253-275mg/100g的脱脂豆粕粉碎并过120目筛子，脱脂豆粕粉与水混合后进行超声波处理；二、向上述超声处理后脱脂豆粕水溶液中添加壳聚糖进行核酸的吸附；三、在3000r/min下离心5min，将吸附核酸的壳聚糖滤去，制得低嘌呤脱脂豆浆；四、将低嘌呤脱脂豆浆煮浆，煮浆后冷却；五、喷雾干燥，得到低嘌呤脱脂方便豆腐粉；六、制作豆腐，将低嘌呤脱脂方便豆腐粉与水进行配比，并向其中加入硫酸钙做豆腐。本发明制备的低嘌呤脱脂豆腐，适合于痛风病人食用，属于低嘌食物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
