The present disclosure is related to a novel process through which is possible to conserve some seasonal fruits for a longer period of time, in this particular case, coconut. Through this process, the fruit will remain suitable for human consumption for a longer period of time generating great benefits, both for consumers, who can store the fruit for a longer period of time, as well as for the merchants, which will be able to extend the shelf life of the same. These processes bring great benefits to mankind, as they have come to revolutionize the food industry because by applying the described formulas, prolonging the shelf life of fruits, is achieved with a great success.La presente invención se trata de un novedoso proceso a través del cual se logra conservar durante un tiempo más prolongado, algunas frutas de temporada, en este caso, como lo es el coco. Mediante este proceso, se logra que la fruta permanezca apta para consumo humano durante un mayor tiempo, lo cual genera grandes beneficios, tanto para los consumidores, que puedan contar con una fruta durante mayor tiempo, como para lo comerciantes, que prolongan la vida de anaquel de las mismas. Estos procesos traen grandes beneficios a la humanidad, ya que han venido a revolucionar la industria alimenticia, ya que mediante la aplicación de las fórmulas que hemos descrito, se logra con gran éxito, la prolongación de la vida útil de las frutas.
