一种添加乳糖酶的速溶奶茶
- 专利权人:
- 陈慧
- 发明人:
- 陈慧
- 申请号：
- CN201410704567.7
- 公开号：
- CN105685239A
- 申请日:
- 2014.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 梁小林
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种添加乳糖酶的速溶奶茶，通过将固定化乳糖酶技术运用到添加乳糖酶的速溶奶茶的制备过程中，使原本较易被破坏的乳糖酶其耐热性、稳定性提高。将固定化乳糖酶运用到速溶奶茶的加工工艺中，制成具有酶解乳糖作用的速溶奶茶，使乳糖不耐症患者和乳糖酶缺乏症患者可随时随地安心地喝上美味的奶茶制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
