PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of producing a composition containing a lower alcohol fatty acid esterified product which can efficiently obtain the composition containing a lower alcohol fatty acid esterified product at high purity and the composition containing the lower alcohol fatty acid esterified product.SOLUTION: The method for producing the composition containing the lower alcohol fatty acid esterified product comprises a step of obtaining the composition containing the lower alcohol fatty acid esterified product that comprises a lower alcohol EPA esterified product by treating an EPA glyceride-containing stock oil with lipase such that the water content in the treated reaction liquid is 0.4 mass% or more.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】純度が高い低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物を効率良く得ることができる低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物の製造方法および低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物に関する。【解決手段】EPAグリセリドを含有する原料油脂を、リパーゼを用いて処理して、低級アルコールEPAエステル化物を含む低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物を得る工程を含み、前記処理の反応液中における水分含量が0.4質量%以上である、低級アルコール脂肪酸エステル化物含有組成物の製造方法。【選択図】なし
