MOKPO NATIONAL UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIA COOPERATION GROUP
发明人:
HAM, KYUNG SIK,함경식,CHO, JEONG YONG,조정용,SAORAYA CHANMUANG,사오라야,PARK, SUN YOUNG,박선영,GAO TIAN CHENG,고천성
申请号：
KR1020110053054
公开号：
KR1020120134264A
申请日:
2011.06.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A food additive composition containing purple crystal-like bamboo salt for treating and preventing diabetes is provided to use the composition with a low diabetogenic effect instead of salt.CONSTITUTION: A food additive composition for treating and preventing diabetes contains purple crystal-like bamboo salt as an active ingredient. The purple crystal-like bamboo salt is obtained by the following steps: filling bay salt in a bamboo container, and sealing the container firstly heating the sealed bay salt at 500-850 deg. C for 1-10 hours crushing the heated bay salt for 8 times mixing the firstly heated bay salt with bamboo and secondly heating the mixture after inserting into the bamboo container at 1,000-2,000 deg. C for 1-10 hours.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 자죽염을 유효성분으로 포함하는 소금 대체용 식품 첨가물 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 조성물의 유효성분인 자죽염은 자주색 또는 푸른색을 가지며, 특유의 색감과 특유의 향으로 식욕을 돋우고 음식에 사용시 미감을 돋우어 관능적으로도 우수할 뿐만 아니라, 기존에 당뇨병을 유발할 수 있는 것으로 확인된 식용으로 주로 사용되는 정제염 등과 달리 체내 인슐린의 작용성을 증가시키고, 인슐린 저항성을 낮추어서, 혈당을 낮출 수 있다. 따라서, 상기 자죽염을 유효성분으로 포함하는 소금, 구체적으로 정제염 대체용 식품 첨가물 조성물은 염분이 다량 포함되어 있음에도 불구하고 당뇨병 개선 또는 예방 효과가 인정되며, 상기 유효성분의 원료인 천일염 및 대나무는 모두 천연물질 유래의 것으로 부작용의 문제가 발생되지 아니하므로, 당뇨병 질환을 갖는 환자 또는 이러한 위험성이 있는 개체에 유용하게 사용될 수 있다는 장점이 있어서 짠 맛을 내기 위해 사용되는 소금을 대체하기 위한 식품 첨가제로 널리 사용될 수 있다.
