一种薏米葛根保健黄酒以及制备方法
- 专利权人:
- 合肥众月健康科技有限公司
- 发明人:
- 高雅
- 申请号：
- CN201510445059.6
- 公开号：
- CN105018288A
- 申请日:
- 2015.07.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种薏米葛根保健黄酒，包括以下重量份组分：小米、黄米、薏米、葛根、茶树花、半乳糖、荆条蜜、糖化菌、米曲霉、耐高温蛋白酶、耐高温α-淀粉酶、大豆异黄酮、具有较高发酵速率同时低产尿素的黄酒酵母菌、采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂、吐温-40、海藻酸钠。本发明采用薏米、葛根、茶树花、半乳糖、荆条蜜配伍黄米、小米具有保健功效；在发酵中，采用发酵促进剂，促进发酵的进行，在发酵后期采用大豆异黄酮和吐温-40，增加活性逐渐降低的酵母活性，降低了制品的残糖量；在陈酿中，采用葛根渣制备的具有均匀多孔吸附剂协同海藻酸钠，对黄酒液的浑浊体进行吸附澄清，使得制品的色、香、味得优化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
