SOOKMYUNG WOMEN′S UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;SOOKMYUNG WOMEN'S UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;숙명여자대학교산학협력단
发明人:
YOON YO HAN,윤요한,OH HYE MIN,오혜민,KIM SE JEONG,김세정,KIM HYE JI,김혜지,ANN SU MIN,안수민
申请号：
KR1020180131091
公开号：
KR1020190119501A
申请日:
2018.10.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to an antimicrobial hydrogel which is harmless to the human body by utilizing natural polysaccharides, has excellent swelling properties and can absorb a large amount of liquid discharged from the food, and can effectively reduce the growth of microorganisms due to excellent antibacterial properties, and to a food storage use using the same. The growth of microorganisms causing food poisoning and decay can be effectively inhibited by applying to foods such as meat or aquatic products. Freshness at various temperatures such as the room temperature is maintained in addition to refrigeration and freezing foods and bacteria can be effective to be reduced in a short time by attaching and detaching for a short time before the meat or aquatic products are trimmed.본 발명은 천연 다당류를 활용하여 인체에 무해하고, 팽윤성이 뛰어나 식품에서 배출되는 액체를 다량 흡수할 수 있으면서도 항균성이 우수해 미생물의 생육을 효과적으로 저감시킬 수 있는 식품의 신선도 유지할 수 있는 항균성 하이드로겔 및 이를 이용한 식품 보관 용도에 관한 것으로, 육류 또는 수산물 등과 같은 식품에 적용함으로써 식중독 및 부패를 유발하는 미생물의 생육을 효과적으로 저해시킬 수 있어 식품을 냉장과 냉동 뿐 아니라 상온 등의 다양한 온도에서 신선도 유지가 가능하고 육류 또는 수산물을 손질하기 전 잠시 부착했다가 탈착하여 세균을 단시간에 저감시킬 수 있는 효과가 있다.
