Provided is a reusing apparatus of high concentration salt water for a Kimchi salting process. The reusing apparatus of high concentration salt water for a Kimchi salting process comprises a salting tank for salting and washing Kimchi； a screen tank for removing waste leaves and inert matters in the salt water supplied from the salting tank； a salt water-collecting tank for collecting the salt water with the removed waste leaves and inert matters and automatically controlling salt concentration to be moderate for salting； a disk filter for removing solid particulates and sand contained in the salt water and decreasing the amount of washing water used； a electrochemical reactor conducting an electrochemical reaction capable of uniformly controlling residual chlorine concentration in the salt water passing through the disk filter and oxidizing organic materials in the salt water； and a salt water-treating tank which consistently maintains the sterilizing power of the salt water with organic materials oxidized and buffers and stores the amount of the salt water according to the amount of salting work in the salting tank. [Reference numerals] (100) Salting tank； (200) Screen； (300) Salt water-collecting tank； (302) Apparatus for manufacturing high concentration salt water； (400) Disk filter； (500) Electrochemical reactor； (502) DC power supply； (600) Salt water-treating tank； (700) Activated charcoal filter； (800) Detailed filter김치 절임 공정의 절임수 재이용 장치를 개시한다. 본 발명의 일 실시예에 따라 개시된 김치 절임 공정의 절임수 재이용 장치는 김치의 절임과 세척을 실행하는 절임조； 상기 절임조로부터 절임수가 유입되어 상기 절임수에 함유된 폐기엽 및 협잡물을 스크린을 통해 제거하는 스크린조； 상기 폐기엽 및 협잡물이 제거된 절임수를 회수하고 절임에 적합한 염분농도를 자동제어하는 절임수 회수조； 상기 절임수 회수조에 회수된 절임수에 함유된 토사와 미세 고형물의 입자상 고형물을 제거하면서 역세척수 사용량을 줄일 수 있는 디스크 필터； 상기 디스크 필터를 통과한 절임수에 대해 잔류염소농도를 일정하게 자동 조절할 수 있는 전기화학적 반응(Electrochemical Reaction)을 실행하여, 상기 절임수를 살균하고, 상기 절임수내 유기물을 산화처리하는 전기화학 반응조； 및 상기 살균 및 유기물이 산화처리된 절임수를 살균력을 지속적으로 유지하면서 상기 절임조의 절임 작업량에 따라 절임수량을 완충 및 확보 저장하는 절임수 처리수조를 포함한다.
