GYEONGNAM NATIONAL UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION
发明人:
KIM, IL SUK,김일석,KANG, SUK NAM,강석남,YANG, MI RA,양미라,GU, TAE HAW,구태화,KIM, HYENG CHAN,김형찬,YU, SEUL KI,유슬기,NO, GUN RYOUNG,노건령
申请号：
KR1020100084743
公开号：
KR1020120020852A
申请日:
2010.08.31
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A meat product containing a caesalpinia sappan extract, and a producing method thereof are provided to offer oxygen-resistance and antibacterial activity to the meat product.CONSTITUTION: A producing method of a meat product contains 0.2-0.8% of caesalpinia sappan extract. The caesalpinia sappan extract is obtained by inserting caesalpinia sappan in water with the amount 5-20 times greater than the amount of the caesalpinia sappan, extracting the mixture at 80-120 deg C, and filtering the obtained extract.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 소목 추출물을 포함하는 육제품 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 육제품에 있어서, 소목 추출물을 육제품 전체 중량 대비 0.2~0.8% 포함하는 것을 특징으로 하는 소목 추출물을 포함하는 육제품 및 이의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의한 육제품은 항산화, 항균 활성을 가지므로 소목 추출물을 포함하고 있어 본 발명의 육제품을 섭취하는 소비자의 건강 향상에 기여할 수 있을 뿐만 아니라 상기의 효과를 가지는 육제품에 대한 소비를 촉진시킬 수 있어 육제품 재료를 생산하는 지역경제의 경제적 이익 향상에 기여할 수 있고 육제품 관련 기업의 생산성을 증가시킬 수 있어 산업상 이용가능성이 있다.
