一种保健型黄绿蜜环菌发酵饮料的制备方法
- 专利权人:
- 中国科学院西北高原生物研究所
- 发明人:
- 王启兰,张莉,史强强,党军,文怀秀,梅丽娟,邵赟,陶燕铎
- 申请号：
- CN201510607931.2
- 公开号：
- CN105167087B
- 申请日:
- 2015.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李艳华
- 摘要：
- 本发明涉及一种保健型黄绿蜜环菌发酵饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴利用黄绿蜜环菌驯化菌种进行深层发酵，得到黄绿蜜环菌深层发酵液；⑵在无菌条件下，向黄绿蜜环菌深层发酵液中加入无菌的补料液后，接入乳酸菌和双歧杆菌发酵，得到黄绿蜜环菌发酵饮料原液；⑶在所述黄绿蜜环菌发酵饮料原液中加入调味剂和稳定剂进行调配，经高压均质处理后，得到黄绿蜜环菌发酵饮料初品；⑷将所述黄绿蜜环菌发酵饮料初品通过高温瞬时灭菌，待冷却至20~30℃时无菌灌装，即得黄绿蜜环菌发酵饮料成品。本发明工艺简单、质量稳定、易规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
