KIM, YUN SIKKR,김윤식,KANG, EUN JUKR,강은주,PARK, HYUNG HWANKR,박형환,YEA, MYEONG JAIKR,여명재
申请号：
KR1020130147669
公开号：
KR1020150062719A
申请日:
2013.11.29
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for refining edible oil and fat through a deacidifying process. The deacidifying process comprises the steps of: (i) converting nonhydrated phospholipid into hydrated phospholipid by adding and agitating an acid solution in a reaction solution including edible oil and fat (ii) neutralizing the acid solution added in Step (i) by adding a base solution in the reaction solution, and precipitating free fatty acid in a soap stock and (iii) converting nonhydrated phospholipid, which is not reacted in Step (i), into hydrated phospholipid by applying shock waves to the reaction solution. According to the method of the present invention, a separate degumming process is not performed, but degumming and deacidifying are simultaneously performed. Phospholipid is removed by converting nonhydrated phospholipid into hydrated phospholipid by using shock waves, and free fatty acid is precipitated in a soap stock, thereby reducing a used amount of chemical additives, ensuring environmentally-friendly properties, improving a yield of edible oil and fat, and enhancing production efficiency.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 탈산 공정을 거쳐 식용유지를 정제하는 방법에 있어서, 탈산 공정은 (ⅰ) 식용유지가 포함된 반응용액에 산 용액을 넣고 교반하여 비수화성 인지질을 수화성 인지질로 전환시키는 단계 (ⅱ) 상기 반응용액에 염기 용액을 넣어 (ⅰ) 단계에서 넣은 산 용액을 중화시키고, 유리지방산을 비누분(soap stock)으로 침전시키는 단계 및 (ⅲ) 상기 반응용액에 충격파를 가하여 (ⅰ) 단계에서 미반응한 비수화성 인지질을 수화성 인지질로 전환시키는 단계를 포함한다.본 발명에 따른 제조방법은 별도의 탈검 공정을 거치지 않으며, 탈검과 탈산을 동시에 수행하는 것으로, 충격파를 이용하여 비수화성 인지질을 수화성 지질로 전환하여 인지질을 제거하고 유리지방산을 비누분으로 침전시켜 제거함으로써 화학첨가제의 사용량을 줄여 친환경적이면서 식용유지의 수율이 향상시켜 생산 효율성을 높일 수 있다.
