一种克鲁弗毕赤酵母及其制备无醇杨梅发酵果汁的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 范柳萍,杜晶,李洁莹
- 申请号：
- CN201610137565.3
- 公开号：
- CN105695348B
- 申请日:
- 2016.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 耿晓岳
- 摘要：
- 本发明公开了一种克鲁弗毕赤酵母及其制备无醇杨梅发酵果汁的方法，属于微生物发酵技术领域。所述克鲁弗毕赤酵母(Pichiakluyveri)XT110，于2015年10月20日保藏于中国典型微生物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 2015626，保藏地址为中国武汉武汉大学。用其制备的无醇杨梅发酵果汁富含发酵香味和原果清香、色泽鲜艳，乙醇含量低(＜0.5％)，口感协调，能较大程度的保持原汁的营养成分和风味，适合女士、老人、儿童和司机等各类人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
