CHOI, JONG HUN,최종훈,LEE, JYUNG SU,이경수,PARK, RAE KYUN,박래균,PARK, SOO HYUN,박수현,JUNG, SUNG UG,정성욱,KIM, HUN JUNG,김훈중,CHOI, JONG HUNKR,LEE, JYUNG SUKR,PARK, RAE KYUNKR,PARK, SOO HYUNKR,JUNG, SUNG UGKR,KIM, HUN JUNGKR
申请号：
KR1020140173764
公开号：
KR1020160068275A
申请日:
2014.12.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to the development of a manufacturing technique of edible oil and fat which contain medium chain fatty acid and a high content of diglyceride in order to reduce body fat accumulation, and more specifically, to a method for manufacturing edible oil and fat which contain medium chain fatty acid derived from medium chain triacylglycerol (MCT) oil, and a high content of diglyceride via a manufacturing process of fatty acid using hydrolysis after an ester exchange reaction of MCT oil and canola oil, an enzymatic reaction of fatty acid and glycerol, and a concentration process of diglyceride.본 발명은 중쇄지방산을 함유하며 디글리세라이드 함량이 높은 식용유지의 제조 기술개발에 관한 것으로, 더 상세하게는, MCT oil(medium chain triacylglycerol) 과 카놀라유의 에스테르 교환 후 가수분해를 통한 지방산 제조, 그리고 지방산과 글리세롤의 효소반응, 디글리세라이드 농축의 과정을 통해 MCT oil 유래 중쇄지방산을 함유하며 또한 디글리세라이드를 고함유한 식용유지를 제조하는 방법에 관한 것이다.
