大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 庄红,王淑瑾,项莹,唐莹,徐思思
- 申请号：
- CN201610550881.3
- 公开号：
- CN106212686A
- 申请日:
- 2016.07.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 大豆异黄酮泡腾奶片的生产工艺属食品工艺技术领域，本发明的配方由主料、包埋剂、甜味剂、粘合剂、润滑剂和柠檬酸组成。主料为乳粉；包埋剂为碳酸氢钠和麦芽糊精；甜味剂为阿斯巴甜；矫味剂为奶油香精；粘合剂为PVP乙醇；润滑剂为PEG6000；酸剂为柠檬酸。制作工艺包括以下步骤(1)包埋；(2)混合搅拌；(3)过筛；(4)混合搅拌；(5)压片；(6)灭菌；(7)包装。本发明通过采用碳酸氢钠和麦芽糊精作为复合包埋剂，与柠檬酸及其他配料混合压片。大豆异黄酮泡腾奶片的制备，使其既具有大豆异黄酮和牛奶的营养价值，又具有泡腾片的特性，丰富了乳制品的品种和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
