A cosmetic skin care product comprising a therapeutically effective amount of a honey extract is described, the honey extract having a phenolic compound to saccharides ratio of at least 5 times greater than the raw honey from which the extract is derived and including a mixture of at least ethanol, water and one or more MMP inhibitory phenolic compounds.La présente invention concerne un produit de soin cosmétique de la peau comprenant une quantité thérapeutiquement efficace d'un extrait de miel, l'extrait de miel présentant un rapport entre la teneur en composés phénoliques et la teneur en saccharides au moins 5 fois plus élevé que ledit rapport pour le miel brut à partir duquel est dérivé l'extrait et comprenant un mélange au moins d'éthanol, d'eau et d'un ou plusieurs composés phénoliques inhibiteurs de la MMP.
