一种紫薯红豆酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽工程大学
- 发明人:
- 王顺民,郭玉宝,郭红转,潘文洁,张义,柳文广
- 申请号：
- CN201610300688.4
- 公开号：
- CN105962305B
- 申请日:
- 2016.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马荣
- 摘要：
- 本发明提供了一种紫薯红豆酱及其制备方法，紫薯红豆酱含有：紫薯泥100份、红豆泥5‑10份、白砂糖16‑24份、柠檬酸0.09‑0.12份、氯化钙0.11‑0.14份、果胶0.06‑0.12份、茶多酚0.1‑0.4份、低聚半乳糖5‑8份和水10‑15份。与现有技术相比本发明以紫薯为主要原料，红豆为辅料生产的复合酱不仅维生素、矿物质等营养素含量丰富，而且富含可溶性膳食纤维、花色苷等活性成分，有较好抗氧化、改善细胞营养，增强体质和提高肌体免疫力、达到预防疾病的作用；蔗糖含量低，具有较高的保水性，产品流动性好；香味浓郁、且营养合理、保健功能突出、携带与食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
