一种富含乳酸菌活菌的海藻发酵固体饮料的制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 程文健,张卿,叶锐,陈丽娇,梁鹏
- 申请号：
- CN201810632475.0
- 公开号：
- CN108850773A
- 申请日:
- 2018.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含乳酸菌活菌的海藻发酵固体饮料及其制备方法，属于海藻食品加工领域。本发明首先将海藻打成浆，然后进行乳酸发酵，该发酵过程中加入活化的生香酵母，再通过真空喷雾干燥制备得到产品，本发明通过乳酸菌和生香酵母的偶联发酵作用，赋予产品清新的酯香，有效消除和遮蔽了海藻的腥味成分，产品不需要额外添加食品香精即具有清新的香气而无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
