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桂花蒙自年糕及其生产方法
- 专利权人:
- 陈彬
- 发明人:
- 陈彬,彭兰艳
- 申请号：
- CN201710225214.2
- 公开号：
- CN106858022A
- 申请日:
- 2017.04.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 朱跃平`龙晖
- 摘要：
- 本发明是一种桂花蒙自年糕及其生产方法，它是由糯米面、糖和桂花干加水搅拌均匀成膏浆状，经熏蒸熟透得到的食品。生产步骤是：将糯米用水浸泡后滤去水分，磨成面粉；将糖、桂花干按比例掺入糯米面并加水搅拌混匀成膏浆；将膏浆装入碗或者其他模子蒸熟得熟年糕；熟年糕降温后，于0‑5℃条件下保持60—90分钟进行调质处理，再装入真空保鲜塑料袋用真空封装机抽真空包装成袋装熟年膏；对袋装熟年糕进行高温灭菌处理即得最终成品桂花蒙自年糕。本发明提供了一种新型的年糕品种，除传统年糕具有的软糯甜润的共同特点外，还具有口味悠香，气味优雅，保质期长的独到品质，另外，切片美观，桂花粒在年糕中的分界清晰，呼之欲出，见花觉香，有刺激食欲之效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
