PROBLEM TO BE SOLVED: To eliminate the formation of burrs and an air venting failure in view of problems such as a failure to fill a predetermined amount of food and a shape failure due to the formation of burrs on a molded product and the air venting failure during high-speed treatment in an apparatus adapted to fill a food material in filling holes formed in a filling plate and to release the food using a punching pin that penetrates the filling hole.SOLUTION: A food molding apparatus includes a receiving plate 5 abutting against the lower side of the filling plate 1 having food material filling holes 6 so that the filling plate slides on the receiving plate. The receiving plate is provided with air vent holes 11 communicating with the filling holes of the filling plate when filling food.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】充填プレートに形成された充填孔に食品素材を充填し、前記充填孔を貫通する打抜ピンで前記食品素材を剥離するようにした装置において、成型品にバリが発生したり、高速処理時にエア抜けの不良が発生し、そのために食品が所定の量充填されなかったり形状不良が発生するなどの問題があった。この発明は、バリの発生とエア抜き不良を解消することを課題とするものである。【解決手段】この発明の食品成型装置は、食品素材の充填孔6を備えた充填プレート1の下側に受け板5を当接させ、前記充填プレートが前記受け板の上を摺動するようにした装置において、前記受け板に食品充填時に充填プレートの充填孔に連通するエア抜き孔11を設けて構成する。【選択図】図3
