PURPOSE: A producing method of grape juice with excellent quality is provided to secure high nutrition and functionality, and to improve production yield. CONSTITUTION: Seashell powder is plasticized at 900-1,500°；C for 6-20 hours, and electrolyzed with the voltage greater than 100,000 V for 30 minutes-20 hours to obtain calcium oxide. 0.04-0.1 parts of calcium oxide by weight is added to 1,000 parts of grape by weight for extracting.본 발명은 고활성 산화칼슘을 이용한 포도즙 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 패각분을 900 내지 1,500℃의 온도로 6 내지 20시간 소성 및 100,000V 이상의 전압으로 30분 내지 20시간 전기 분해한 산화칼슘을 포도 1,000중량부에 대해 0.04 내지 0.1중량부 첨가하여 추출하는 것을 특징으로 하는 포도즙 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면 포도로부터 폴리페놀, 플라보노이드, 트랜스-레스베라트롤 등의 유효성분을 효율적으로 추출할 수 있고, 포도즙 제조 수율을 높일 수 있으며, 영양 뿐만 아니라 관능도가 높은 우수한 품질의 포도즙을 제조할 수 있다.
