CHONBUK-DO AGRICULTURAL RESEARCH AND EXTENSION SERVICES;전라북도(농업기술원)
发明人:
CHOI, MIN KYUNG,최민경,SEO, SANG YOUNG,서상영,SONG, EUN JU,송은주,CHOI, SO RA,최소라,AN, MIN SIL,안민실,KIM, YOUNG SEON,김영선,CHOI, MIN KYUNGKR,SEO, SANG YOUNGKR,SONG, EUN JUKR,CHOI, SO RAKR,AN, MIN SILKR,KIM, YOUNG SEONKR
申请号：
KR1020130053606
公开号：
KR1020140134021A
申请日:
2013.05.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
Provided are functional lactic acid bacteria derived from kimchi and a fermented drink using the same. The functional lactic acid bacteria derived from kimchi are at least one species selected from the group consisting of Lactobacillus sakei C-11, L. sakei M-5, Leuconostoc mesenteroides M-17, L. buchneri BK-1, and P. inopinatus BK-3. The five lactic acid bacteria species isolated and identified according to the present invention have excellent survivability in the intestine and excellent resistance to artificial bile acid. Further, the five lactic acid bacteria species have excellent antibiotic activity and high resistance to Helicobacter pylori urease, and thus can be useful for application to food, such as a fermented drink.김치 유래 기능성 유산균 및 이를 이용한 발효음료가 제공된다. 본 발명에 따른 김치 유래 기능성 유산균은 Lactobacillus sakei C-11, L. sakei M-5, Leuconostoc mesenteroides M-17, L. buchneri BK-1 및 P. inopinatus BK-3으로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상이며, 본 발명에 따라 분리 및 동정된 유산균주 5종은 장내 생존성, 인공 담즙산에 대한 내성이 우수하다. 더 나아가 항균 활성과, 헬리코박터 파일로리 urease에 대한 억제력 또한 높다. 따라서, 발효음료 등과 같은 식품에 유용하게 사용될 수 있다.
